Salata verde este una dintre cele mai delicate tipuri de legume cu frunze din care se prepară salatele. Această legumă este de obicei consumată în stare proaspătă, alături de alte legume sau în sandwich. Bogată în substanţe nutritive , salata verde oferă celor care o consumă multiple beneficii nutritive şi pentru sănătate.
Salata verde este o legumă sănătoasă cu multiple beneficii pentru organism. Ea poate fi folosită cu succes pentru vindecarea constipaţiei şi a altor tulburări gastrointestinale. Salata verde ameliorează insomnia şi durerile de cap. Aceasta conţine cantităţi mari de fier şi consumul acesteia ajută la creşterea valorilor hemoglobinei din sânge. Este folosită ca tonic excelent pentru persoanele care suferă de anemie. Este o sursă bogată de vitamina K, cea care are un rol important în creşterea masei osoase şi previne osteoporoza. De asemenea, s-a dovedit a avea un rol esenţial la pacienţii care suferă de Alzheimer limitând daunele neuronale de la nivelul creierului. Vitaminele din salata verde sunt numeroase. Frunzele proaspete sunt o sursă excelentă de vitamina A şi betacaroten. Aceasta mai conţine cantităţi mari de minerale, precum fier, calciu, magneziu, potasiu – esenţiale pentru metabolism. Are foarte puţine calorii, însă este consistentă şi săţioasă, fiind ideală pentru cei care urmează diete de slăbire. Este bogată în minerale şi elemente alcaline, extrem de importante pentru sănătatea sângelui.